麻辣豆腐
原料：豆腐30克，猪瘦肉50克，油菜、胡萝卜、豌豆各少许，辣椒酱、白糖、酱油、味精、豆油、香油、湿淀粉、姜、葱、蒜、花椒面各适量。
做法：
（1）把豆腐切成1.65厘米见方的丁，猪肉切成末，油菜、胡萝卜、葱都切成丁，姜切成末。
（2）锅内放油烧热，把肉末、姜、葱、蒜一齐放入煸炒至半熟，加油菜、豌豆、胡萝卜丁、辣椒酱、酱油，炒熟，添汤，放白糖、味精，最后放人淀粉烧开后勾芡出锅。
（3）勺内放香油烧热，放花椒面炸一下，浇在豆腐上即可。
功能：减肥、健身。
海米炖冻豆腐
原料：海米50克，冻豆腐200克，咸香菜末、水发油菜各少许，油、肉汤、精盐、味精、花椒水、葱和姜块适量。
做法：
（1）将冻豆腐用冷水泡10余分钟，再洗一下，取出挤去水分，切成5分见方的块。海米用温水泡开。
（2）锅内放油烧热，用葱、姜炸锅，添汤烧开，放入豆腐、海米、精盐、花椒水。汤开后用小火炖10多分钟，撇净浮沫，挑出葱、姜块，放味精、咸香菜末，加点香油，出勺盛在碗内即成。
功能：减肥、健身。
韭菜豆腐
原料：韭菜、猪瘦肉各150克，豆腐2块，食油少许，酱油少许，淀粉少许。
做法：韭菜洗净切段，猪瘦肉切丝，放入酱油淀粉拌匀。豆腐切小块，用油炸至外呈金黄色，用少许油炒肉丝，放入豆腐、韭菜，加入调料煮开即可。
功能：开胃、行气、活血、清肠降脂、适宜肥胖者四季食用。
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