盘点黑豆的营养价值与食疗功效

可能大家平时吃得比较多的豆子是黄豆和绿豆,特别是现在天气炎热,有的人甚至天天都在喝绿豆汤消暑。同为豆类,其实黑豆的营养也不差,也一样具有非常棒的保健作用,下面我们就一起来了解一下黑豆的营养价值与食疗功效吧。黑豆

营养价值
1、黑豆营养全面,含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质,有活血、利水、祛风、解毒之功效;
2、黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高,而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要;
3、黑豆皮为黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,尤其是在胃的酸性环境下,抗氧化效果好,养颜美容,增加肠胃蠕动。

用法用量
1、黑豆宜同甘草煎汁饮用,适宜各种食物或药物中毒之人;
2、应用于肾虚腰痛:黑豆100克,胡子鲇(塘虱鱼)1条,杜仲10克,加水适量煮至黑豆熟透,去杜仲,加油、盐调味,一天分2次服。

食用功效
黑豆性平、味甘;归脾、肾经;具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用;
用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒,可解药毒,制风热而止盗汗,乌发黑发以及延年益寿的功能。
贴士:黑大豆炒熟后,热性大,多食者易上火,故不宜多食。黑豆叶可治血淋,种皮养血疏风。草经集注》记载有:“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。

适用人群
一般人群均可食用
1、适宜脾虚水肿、脚气浮肿者食用;
2、适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗,尤其是热病后出虚汗者食用;
3、适宜老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者食用;
4、适宜妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者食用;
5、小儿不宜多食。

 

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